Bundan sonra bu bölümde; ortak tatlarda buluşabilmek ve damak zevkimizi paylaşabilmek adına, sizlerle kendi oluşturduğum ya da çok beğendiğim çeşitli tarifleri paylaşacağım...
Tarifler içerisinden denediklerinizi ve beğendikleriniz olursa lütfen siz de burada yorumlarınızı benimle paylaşın... Sizin de öneri ve düşüncelerinizi duymaktan büyük mutluluk duyacağım...
"LEZZET VE MUTLULUK HER ZAMAN SİZİNLE OLSUN !!!" ...
KAYMAKLI TÜRK KAHVESİ YAPIMI
Kahveyi bu kadar çok seven birinin kahve yapmayı bilmemesi olmazdı değil mi?
Türk kahvesini yapmayı ilk öğrendiğim andan itibaren sürekli başkalarının kahve yapış stillerini sordum ya da bununla ilgili yazıları dikkatle okudum... Zaman içinde, öğrendiğim ve duyduğum herşeyi denedim... Ve bir sürü farklı deneme sonucunda, etrafımdaki herkesin beğendiği ve zevkle içtiği bir kahve yapma stili oluşturduğumu düşünüyorum...
Ne yalan söyleyeyim, insanların "Özlem'in Kahvesi" demesi ve çok sevdiğim bu tadı diğer sevdiklerimle paylaşmak çok hoşuma gidiyor!... Şimdi kendi tarifimi, ben de sizlerle paylaşmak istiyorum... Belki içinden siz de bir şeyler bulur ve kendi özel kahve yapma stilinizi oluşturur ve bunu kendi dostlarınızla paylaşırsınız...
İşte sizlere Özlemce Kaymaklı Türk Kahvesi Yapımı:
Ben tarifi 3 kişilik orta boy fincana göre veriyorum. Sizler fincan boyutunuza göre ölçü üzerinde ayarlama yapabilir ve kendi ölçünüzü tutturabilirsiniz...
1.Önce 3 fincan için, 5 çay kaşığı dolu dolu kahve, cezveye konulur. Sonra istenen miktarda şeker ilave edilir. Ben orta şekerli yaptığım için 4 çay kaşığı da şeker ilave ediyorum. Sizler şekerli seviyorsanız miktarı artırabilir ya da az şekerli seviyorsanız miktarı azaltabilirsiniz. Cezvenin içindeki kahve ve şeker iyice karıştırılarak harmanlanır.
2.Sonra karışımın üzerine 3 fincan SOĞUK SU eklenir. Suyun buzdolabından olması burada çok önemli! Oda sıcaklığında su ile yaptığınızda istediğiniz köpüğe pek ulaşamıyabilirsiniz.
3.Suyu ilave ettikten sonra, bir kaşık yardımıyla suyu çırparak kahvenin suya karışmasını sağlayın. Yalnız burada dikkat edilmesi gereken nokta kahveyi yavaşça karıştırmak değil, aynı bir yumurta çırpar gibi HIZLI BİR ÇIRPMA hareketi ile kahveyi karıştırmak! Kaşığı DİKEY olarak değil de mümkün olduğunca YATAY olarak tutarsanız çırpma işlemi daha kolay olmaktadır! Zaten kahvenin nasıl köpük köpük olduğunu siz de göreceksiniz.
4. Ocağın altını yakın ve kısık ateşte kahvenin pişmesini bekleyin.
5.Kahve yavaş yavaş köpürmeye başlarken cezveyi ocaktan alın ve bir kaşık yardımı ile köpükleri fincanlara pay edin ve sonrasında kahveyi fincanların yarısını dolduracak şekilde dökün.
6.Cezveyi tekrar ocağa koyun ve karıştırın. Tekrar köpürünce ocağın altını kapatın ve fincanlara pay edin.
7.İşte sizlere bol kaymaklı 3 fincan Türk Kahvesi.
27.02.2011
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder